星星鑽鑽裝了一口袋的鹿園，5月25日出年度大菜單，如柏林愛樂5月8日公佈新演出季排片表一樣，是大事情。
傍晚雨歇，坐在鹿園陸家嘴的清涼曬台上，埋頭學習大菜單。店主Sam講，一道栗子鵝肝，拍攝的時候，調光調了足足20分鐘，為了拍出那麼一道光與影。摸摸菜單的用紙，比《上海飯局》好了豈止一個兩個等級，是香奈兒產品目錄的用紙級別。陸家嘴餐飲人的拚命精神，是驚心動魄級別的，致敬。
涼碟子八只，揀兩只講。
一只蔥油雞。雞，不惜工本，用的是國中名雞葵香雞，Sam說，為了服侍好這只矜貴的雞，試了十幾種作法，最後還是回到上海老路子，蔥油雞，蔥油與嫩雞，是萬世絕配，是絕代雙驕，是羅密歐茱麗葉級別的配偶。吃了一筷子胸脯白肉，滴嫩，多汁，非常sexy。願天下的青青蔥油，都能夠如願以償嫁給英俊好雞。這是我珍貴的食後感。
一只糖藕。粉糯粉糯，一身淋淋漓漓桂花蜜，藕的密度很高，糯米的糯度很夠，於是絕色。服務生來佈菜的時候，左肩的Brian要求一塊小一點的，我要求一塊大一點的。Brian是馬來西亞人，大概對這個碟子沒有多少深情，我是上海寧，對這個碟子情深似海。Brian吃完他的小塊，跟我講，除了桂花蜜，還可以試試看沖繩黑糖、南洋椰糖。我聽了點頭不止，糖藕是我半輩子的茶食，一輩子的comfort food。
然後吃了今年第一枚黃油蟹，紅胡椒鹽焗的。記得早春時候來鹿園食刀魚，滿桌食客人人埋頭苦幹，一聲不吭，今晚這幕自我靜默場景，昨日再來，輝煌重現，大家紛紛專心拆蟹，集體無了語。此時此刻的黃油蟹，清甜飽滿，比大閘蟹多一分嬌嫩，一身漲鼓鼓的膏黃，帶一點點流心，鮮得來。
食完蟹，洗淨手，等吃陸家嘴版本的老鴨粉絲湯。湯底是火朣與游水鴨子燉的，濃中見清，滋味馥郁，添上安南公肚和魚翅，這盅東西，從街邊小吃，輕盈晉身陸家嘴金融圈。最曼妙，是湯中浮一抹蘆蒿細末，以及湯底沉一切荸薺。小小一盅湯，前味中味後味，紛至沓來，十分清喜。Sam說，努力把大菜做細，不想讓客人把胃口吃倒。是呀，兩塊粗暴壯肉一落肚，後面要怎麼辦呢？人生很多好的境界，都是因為懂得節制而迎來的。Sam還說，那切荸薺，會按照季節，更換當季的水八仙，比如初夏時節，會換成鮮蓮子。真真巧饌心思。日月光華，一個也不辜負。
手工魚絲欖仁鮮菊，像蘇州菜裡的韭黃魚絲瓜姜魚絲，用鮮菊，是一種好境界，可以入畫的好境界。
脆梅干菜燜燒河鰻，當晚最優秀的一個碟子，河鰻煨得滴糯，收汁乾淨漂亮，不是冰糖紅燒那種收法，是寧波式的㸆。河鰻入口即化自不必說，㸆功十足之下，腴美的肉身，滋味渾厚，像聽取 Billy Holiday 的吟唱。要是能伴一口白飯或者一塊年糕，就更一唱三嘆極致圓滿了。
最後的一煲米飯，剝了20斤小龍蝦的肉肉，以及西班牙火腿，重手下姜蓉，香極過癮極。
回家於枕上慢慢讀完石黑一雄的《長日將盡》。食一餐鹿園，讀一冊石黑一雄，上海的初夏，美和好。
文中圖片來自網絡，夏天在我的身體記憶裡，是瘋狂看博物館的季節。
以下是鹿園晚宴
