中午步去新天地的遇外灘，夏季菜上市，於蒸籠般的梅雨天氣裡，食一餐閩菜來消暑。
遇外灘坐下來，先吃字，再吃飯。
不是一般地吃字，是說文解字級別的吃字，菜單上的字。這個我喜歡的，講講字，吃杯茶，慢慢就靜了心、入了戲、清涼無了汗。 涼碟子，稱沐，有水，清爽的意思，今天吃的沐，是山海五珍鮮，一隻細瓷攢盒捧上來，紛紜五色：
蔥拌鮮腐竹
水晶土筍凍
老酒醉螯蝦
煙燻馬友魚
五香乾坤包
東西無庸置疑，都好吃，一一都是遇外灘的招牌。一邊吃一邊檢討自己，沐這個字，我寫字女工，一年好像寫不到十次，這麼好的字，以後要提高使用率，多寫寫多用用。
配一道茶，單瓣茉莉花茶。
現在吃一餐中國飯，知識點比吃一餐外國飯還多。好不容易我們通過多年的刻苦學習，完成了對法國菜義大利菜西班牙菜的掃盲工作，今年又需要馬不停蹄地開始攻克秘魯菜的知識點，2023的世界第一餐廳是秘魯的。外國菜我們知識有限也就算了，想不到回過頭來吃中國菜，也是筆記本記得密密麻麻。
這杯茉莉花茶，十窨，窨了十次，我孤陋寡聞，今生聞所未聞飲所未飲。據說是福建的茉莉花，三伏天裡花期鼎盛時候開始窨，窨滿十次。泡上來一飲，清絕，幽絕。
再來一個知識點，茉莉花要單瓣的，清幽；雙瓣的比較濃濁。品流不在一個層次。
手路，閩語，手工硬菜的意思，日語裡稱強餚。閔菜第一硬菜，不用說，自然是佛跳牆。遇外灘今天的佛跳牆，燉得非常輕柔，舉重若輕的境界，膠質富饒而不膩，食材到家，火候到家。
配一道烏崬蜜蘭香單欉，很化佛跳牆的厚。
湃，海鮮的意思，潮水拍打礁石的聲音，手釣帶魚拆骨，與三種蘿蔔共清蒸，一勺挖下去，口感與滋味，都有豐富層次。
荔浦芋頭燉到至糯，入口即化立地成佛。
配一道景邁山古樹生餅，你厚我厚，蒸蒸日上。
紅漆盒子喜氣洋洋的，是遇外灘的首本名菜，紅蟳米糕，取貴州香河糯米，生炒，炒夠足足40分鐘。若是一個偷懶鬆懈，功夫缺一個角，哪裡還會好吃呢？
首本名菜，配的茶也絕色，煙燻正山小種，木質煙燻味極為濃厚的一款茶，那種甘醇，很煞黃梅天的烏蘇，連飲兩杯才釋懷。
飯後甜物，椰蓉燕窩酥，石花酸奶青瓜冰霜，配東方美人，清麗婉轉，不勝依依。
整套夏日菜，安詳穩妥，滋味清腴，所有餐具和茶具，大多統一在本白、米白、青白左右，清涼雅潔，十分上品。
這是一餐飯的所有茶具，最喜歡左二那隻水晶小酒杯，據說是瑞士1970年代的舊物，拿來飲中國茶，簡直是絕配。