於飯局上遇見"生生米舖"的劉強先生，看到他在做的小品種大米，科爾沁的沙漠米，貴州高原上的油沙大粒香，黑龍江松嫩平原的稻花香，小圓滿的珍珠米，等等，非常可喜。
茶米油鹽醬醋柴，中國人於茶，講究得不得了，一擲千金萬金，完全不在話下。於米，卻很少講究。市面上好茶不知凡幾，喝都喝不過來的樣子。而覓款稱心好米，簡直跟大海撈針一樣辛苦，全靠親密友人私底下暗暗交流，比如我師兄陳躍先生給過我難得一見的天津小站米，滋味殊難忘懷。
劉先生表示同意，說，因為茶跟咖啡類似，有社交屬性，所以價錢也可以賣得貴、講究也就多。
想想劉先生說得有道理，請客人來家裡吃杯好茶，從古至今，都是體面事情，古人還有專門名詞叫做啜茗，雅得一唱三嘆。請客人來家裡吃飯，其實一向是吃菜吃酒，不能光禿禿端碗白米飯出來敬客人的。
說起來中國人是吃稻米的絕對大佬了，我們吃得到的好米，可惜可嘆，竟如此微末。
今年六月，曾經在東京的黑木，吃到過一款極美的米，於整套懷石接近尾聲的時刻，小廚師端了一口米飯給我，我捧著飯碗，左看右看看了久久，那個米，油亮到不可思議的地步，小廚師告訴我，是黑木特別訂製的一款米，米粒比一般的米，大了一倍半，這個米叫龍の瞳，一對夫婦種的，龍是丈夫，瞳是愛妻，當時聽得我心潮澎湃不已。
我們是有過很多很多魚米之鄉的，如今魚也不見了米也不見了，都成了高樓和高鐵，想想很心驚。
劉先生說，很少遇見像我這樣對米興趣濃厚的人。我想，這個話，應該倒過來講，很少遇見像劉先生這樣，肯做小品種米的年輕人。
支持有為青年。
午飯後，偷閒喝杯茶，看了化學家 Sam Afoullouss 的一個演講，講他如何在愛爾蘭深達3000米的海谷裡，那種原始的、沒有人跡到達過的海域裡，研究海洋生物。那麼辛苦的研究，目的是什麼呢？是為人類的未來，尋找良藥。
比如，一種海螺，行動遲緩到幾乎不動的海螺，它靠什麼捕食？Sam科學家說，一旦有魚從它面前經過，它會放出一種麻痹神經的液體，把魚弄暈，然後它就能飽餐一頓了。Sam說，科學家研究了這種麻痹神經的液體，發現它的鎮痛能力，是嗎啡的1000倍。
再比如，愛爾蘭的深海裡，有豐富的原始珊瑚群，不亞於大堡礁和亞馬遜。Sam說，他研究發現，珊瑚為了吃飯，寄生在水母身上，水母當然不高興，想摔掉珊瑚分它的羹，水母和珊瑚就打架，它們打架的水平很高，是生化戰，互相噴射毒素，很毒很毒的毒素，科學家把這種毒素找來，在實驗室中研究，是不是可以殺死癌症，是不是可以殺死下一個新冠，等等。
問題來了，如果這類毒素真的可以治癒肺癌肝癌乳腺癌，難道科學家要把水母和珊瑚都毀滅、來取毒嗎？Sam說，謝天謝地，老天自有安排，我們現在完全不需要破壞深海的生態，我們可以提取基因，在實驗室裡用基因培養毒素。
聽起來，人類以後真的有救了的樣子。Sam 做的，真的是大海撈針的工作。
奧本海默先生這個禮拜很紅，IMAX電影票貴到158元，依然一搶而空。我們突然那麼尊敬科學家、那麼尊敬歷史了，讓我有點悲欣交集。
圖是英國女畫家 Alison Watt的作品