秋雨黃昏，步去附近的靜安嘉里，與女友一起吃一餐溫暖肉肉，炎珀肉割烹。
店子在二樓，靜悄悄的，一步入去，小室深沉，暖幕低垂，於微涼的暮色蒼茫裡，默默撫慰人心。
展開精潔的"本日献立"，十道肉肴的晚餐，佈局輕巧靈動，不是一塊大肉劈面砸過來那種沒有商量的猛烈，女子們對飲對食，亦不覺磅礴沉重。板前靜坐，細食慢飲，談夠一夜的私房天，真是迷人良宵。
先付，煙燻鰻魚，山藥泥，秋葵，土佐醋，牛肉清湯啫喱。一套肉割烹，不是以肉開幕，以鰻魚開幕，一來是一種別樣婉轉，免了乏味的平鋪直敘，一肉到底；二來，想必是對自家的鰻魚料理極為自負。果然，鰻魚是每日店裡自割自烹自薰，鰻魚的肥軟與山藥泥的滑軟，細細膩膩，非常柔媚的一個碟子。
上海蟹，生火腿，魚子醬。和牛火腿是店裡自醃，包一捏糯米飯，蟹粉敦厚噴香，紫菜一裹，入口飽滿腴美，十分過癮。
牛舌刺身，是初見，跟料理長三宅史郎師傅請教，牛舌刺身是仙台的傳統料理，當地出好牛好舌，刺身取牛舌最柔軟的部位，一條一公斤的舌，能刺身的，最多300克。一片入口，細滑，sexy。
合肴的喉黑魚，丹波燒，銀杏，當季蔬菜果醬，是當晚整套肉割烹裡的一個小驚艷。整個碟子完全是法國餐的姿態，而食材和味覺，又完全是日料的精神。取初秋蔬菜治泥，調入了日式和牛高湯，滋味豐厚雄渾，沒有蔬菜的貧薄。喉黑魚以芝麻烤，配瑩瑩翠綠的新銀杏。上菜時，三宅師傅如刨帕瑪森芝士一般，不過刨的是如花似雪的栗子花，再覆一點白松露，優雅秀麗，秋意深深，一個碟子裡，貢獻了層層疊疊的口感，非常不錯。跟三宅師傅贊嘆，以日料師傅，而能治如此法蘭西的碟子，好身手啊。三宅師傅謙虛地笑，我一把老骨頭了，也要拼命學習拼命進步，餐飲業日新月異，不進步不行的。笑問三宅師傅多少年紀，答我1968年出生的，我跟女友一起笑，呵呵呵，三宅師傅還是小弟弟啊。三宅師傅客氣說，同齡人同齡人啦。
下一道強肴，也就是硬菜，於如此完美的合肴之後，強肴真不容易安排，三宅師傅說，他至少燒了三天三夜的腦，才安排妥當。西冷一枚切涮烤，是一枚西冷，輕涮之後，裹肥美的茄子，茄子整條以備長炭炙烤，奇香無比，三宅師傅在我們面前處理烤好的茄子，一刀剖開，香氣噴薄而出，情不自禁把茄子捧過來細細聞取那種奇香。在我們的贊不絕口中，三宅師傅欣慰不已，終於遇見懂經客人了，天啊，今晚下班喝啤酒，味道美好不同平日了。三宅師傅這一句，讓我深感各行各業的艱辛不易、壓力巨大。於流水潺潺的每日裡，尊重和感恩遇見的每一個人，從快遞小師傅到米其林大師傅。
冷缽，白芝麻豆腐，海膽。那磚白芝麻豆腐，漂亮得不得了，口感煙潤、濃郁，食完口中瀰漫芝麻的香，後味無窮。吃完一磚，跟三宅師傅申請添了第二碗。聽三宅師傅講，這麼樸素無華的一磚白芝麻豆腐，要不停手地攪60分鐘才得，好的芝麻豆腐，有豐富的後味之香，蹩腳的呢，香在前面，境界是完全不同的。
燒物，夏多布利昂炭火燒，紅酒醬，胡椒，米鹽，牛蒡味噌，一口沙拉。夏多布利昂以低溫慢烤，從食客落座開始即慢慢烤來，入口嫩如處子年華，蘸料的米鹽、炙烤過的胡椒以及牛蒡味噌，食趣盎然，豐富不已，非常贊。
最後的釜飯，好米、好牛、好菌菇、好葡萄籽油，細細煨成的好飯，潤而不膩，食了一碗再一碗，美極。
炎珀肉割烹，似乎是目前我城唯一一間以牛肉為料理主題的懷石，三宅師傅壯心不已，每個月出新菜單，這個秋冬，食肉真愉快。