中午於六席食台州菜,開漁佳時,地闊海寬。這趟攜程美食林旬味會的桂月之宴,一個鮮字,文章做足,酣暢淋灕地,把台州菜的輕巧細緻,表述得大有水平。

家燒台州米麵,拿澳洲龍蝦燒的,結果從主人到客人,人人直奔米麵而去,棄澳龍根本不顧。飽吮了澳龍湯汁的台州米麵,濃郁而纖細,於姜味洶湧的家燒手段下,一舉擊潰各位食客的玻璃心。台州菜的兩個拳頭,左拳海鮮,右拳碳水,此時此刻,你穠我穠,成功擁抱在一起。而地位尊貴的澳龍多少有點尷尬,反要倒過來巴結米麵的樣子。整個碟子,讓我想起霍先生與郭小姐的絕世良緣,有點像吧?


頭水紫菜貴妃貝的一盞清湯,湯底是蛤蜊湯,乾乾淨淨,一絨紫菜,一枚西施舌,點睛是兩段家常油條,極燙極鮮極清喜,這盞湯,舉重若輕,亦懷舊,亦新穎,細細美美,無人不愛。

醬油燒白蟹,勝在一個純粹,沒有什麼花俏,就是醬香飽滿的好醬油,燒當日台州運來的白蟹,白蟹細甜飽滿,非他蟹可以望塵。主人家謝海軍先生在我右肩,跟我講,也試過用其他的蟹,味道不行,所以還是堅持每天台州送過來。食了一塊蟹,再食了一枚蟹蓋子,鮮得無話可講,過癮過癮。

席味黃魚,先上了一大籠年糕,這是台州菜的殺人利器,伴一碗紅糖。規矩食法是將一圓塊年糕分為兩食,一半滾紅糖,另一半浸在黃魚湯裡。結果麼,等不及黃魚湯端上來,已經把整塊年糕滾了紅糖擺到肚子裡了。黃魚湯滾得穠稠,鮮得煞人。謝先生講,台州的路橋機場旁邊,有家小館子,做得一手絕色黃魚湯,很多北京客人,上飛機之前打包帶去京城。聽了感慨,中國人民為了食得好,真是怎麼都肯。

沸騰林蛙,謝先生說是江湖菜,點綴點綴,於一桌台州菜裡,跳脫一下下。林蛙別有一番鮮,非常與眾不同的鮮,沸騰之後,香得不得了,人家都說是上好下酒菜,我跟左肩的Jane咬耳朵,不愛酒的女人,倒是覺得,這個沸騰林蛙,是佳美的粥肴,伴粥絕嗲。 飯後兩味點心,一甜一鹹,鹹點心是六席的牛肉包子,好吃好吃。


點心食完,第一個站起來的是鄔立強老伯伯,我問鄔立強,儂急啥?儂騎腳踏車,又沒有發車時刻表,不用趕吧。
老伯伯嚴肅地講,我要回去睏中覺了。我要活得長一點,可以遇見更多有意思的人。這句,儂記下來了嗎?
老伯伯講完,手拎一盒子打包的鹵水,絕塵而去。



一些攝影來自飯飯小姐
